蒸白肉蘸蒜泥做法?
食材： 带皮五花肉750克，大蒜10瓣，盐10克，白糖10克，料酒15毫升，醋20毫升，生抽10毫升，红油15毫升，香油5毫升，花椒油5毫升，菜籽油50毫升。 葱白1段，生姜2块，八角1颗，茴香2克，香叶1片，桂皮2块，花椒30粒，草果5颗。 烹饪步骤： 1、把五花肉冲净后，放到煮锅里，加入葱白、生姜、八角、茴香、香叶、桂皮、花椒、草果，再加入入少许料酒和清水，让清水能没过五花肉。 2、大火煮沸后撇去浮沫，转小火加入盖慢煮，煮到五花肉皮软断生（能用筷子扎动）时，加入盐关闭煤气灶，让肉接着在汤锅中闷20分钟。 3、把蒜剥皮后，捣碎成泥，盛到小碗里。 4、起锅热油，油要冒烟的时候关闭煤气灶，稍稍冷却1分钟，把热油倒在蒜泥碗里，爆香蒜泥。 5、再加入入少许盐、白糖、红油、花椒油、香油、醋、生抽搅拌均匀，调成料汁。 6、五花肉彻底放凉后，切成大薄片，摆盘。慢慢地地淋上美味的调料汁。
白肉最正宗的做法四川?
用料 酸白菜1000克，带皮猪五花肉1500克 水发金钩50克，活螃蟹2只，水粉丝500克，冬菜50克，鸡汤2000克，咸香菜15克，咸韭菜15克，绍酒25克，花椒水15克，味精3克，精盐10克，香菜末25克，腐乳15克，芝麻酱25克，克蒜酱6克，红椒油10克，卤虾油10克，咸酒菜花15克，酱油15克，米醋15克
白肉最正宗的做法四川?
五花肉..把皮上的毛刮干净.. 切成二块..放入冷水锅. 锅里放一点大葱.生姜.陈醋.. 开火煮...煮至筷子能穿过就捞出洗净放凉！ 陈醋的作用很多. 在这里面起的最关键作用是：解腻！^_^
什么菜或者酒配白肉?
饮用酱香型白酒，搭配海鲜和白肉。在粤菜中，有许多菜肴以海鲜做原材料，酱酒香气幽雅浓郁，口感醇和，和鲜甜可口的海鲜相得益彰。 二者相互平衡，既除去海鲜的腥味，让海鲜更加鲜甜可口，又能使酱香型白酒的浓郁酒韵、余韵悠长得到完美体现。
白肉最正宗的做法只有白酒?
材料：五花肉500g，黄瓜一根，生姜、葱结、大蒜盐、白糖、白酒、生抽、耗油、陈醋、红油辣椒； 制作 五花肉提前放在清水里面浸泡半小时，泡出一部分的血水，我们给它清洗干净备用； 锅里加入清水，冷水放入五花肉，放入生姜、葱结、料酒，盐，大火煮开，煮开之后撇去上面的浮沫，中火再煮20分钟左右，关火焖5分钟再出锅； 这个筷子能轻松的扎透就说明可以了，捞出五花肉放在凉水里面浸泡，等它晾凉； 晾凉的时候我们来做酱料，大蒜切成蒜末，装在碗里，加入一小勺盐、一勺白糖、2勺生抽、1勺蚝油、1勺陈醋、3勺红油辣椒，搅拌均匀； 然后把黄瓜搽成丝，稍微攥干水分，摆在盘子中间备用； 晾凉的五花肉切成薄片，尽量可以薄一些，切好之后给它摆盘； 然后把酱汁给它淋在做好的白肉上，一道好吃的蒜泥白肉就做好了。
白肉配什么酒?
饮用酱香型白酒，搭配海鲜和白肉。在粤菜中，有许多菜肴以海鲜做原材料，酱酒香气幽雅浓郁，口感醇和，和鲜甜可口的海鲜相得益彰。 二者相互平衡，既除去海鲜的腥味，让海鲜更加鲜甜可口，又能使酱香型白酒的浓郁酒韵、余韵悠长得到完美体现。
山东白肉做法?
五花肉.把皮上的毛刮干净.切成二块..放入冷水锅. 锅里放一点大葱.生姜.陈醋.. 开火煮...煮至筷子能穿过就捞出洗净放凉！ 陈醋的作用很多. 在这里面起的最关键作用是：解腻！ 2 /9
